licznik odsłon

środa, 15 maja 2013

kotlety mielony

1 mała bułka (najlepiej czerstwa np. kajzerka)
 mleko lub woda do namoczenia bułki
 1/2 kg mięsa mielonego*
 1 średnia cebula starta na tartce
 1 jajko
 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego
 około 1/4 szklanki zimnej wody
 bułka tarta do obtoczenia
 olej do podsmażenia
Przygotowanie:
Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 5-10 minut. Do większej miski włożyć zmielone mięso, cebulę, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę. Wszystko dobrze wymieszać. W trakcie wyrabiania mięsa należy dodawać po troszku zimnej wody i wyrabiać tak długo aż mięso wodę wchłonie i nie będzie przywierać do dłoni. Im dłużej wyrabiamy, tym lepsze kotlety. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i kłaść na dobrze rozgrzany olej na patelni. Po obsmażeniu z dwóch stron dobrze jest przełożyć kotlety do garnka lub naczynia żaroodpornego (bez przykrycia) i wstawić do rozgrzanego do 150 stopni C piekarnika, na około 15 minut. Unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku idealnie miękkie. Podawać z tłuczonymi ziemniakami.

naleśniki

przepis na 10 naleśników 150 g mąki
 2 jajka
 250 ml mleka
 szczypta soli
 woda mineralna lub zwykła woda
 masło lub olej roślinny do smażenia

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać jajka, mleko i sól. Zmiksować, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta wodę w takiej ilości aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta (około 1/2 - 3/4 szklanki). Naleśniki smażyć z dwóch stron na średnio rozgrzanej patelni teflonowej z cienkim dnem, na małej ilości masła lub oleju roślinnego.

Szaszłyki drobiowo-warzywne

Szaszłyki drobiowo-warzywne - SKŁADNIKI:
1 duża podwójna pierś kurczaka
4 łyżki sosu sojowego
5 łyżek oleju
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1 łyżka papryki słodkiej
8 ząbków czosnku
30 dkg małych pieczarek
1 duża czerwona papryka
1 duży cienki ogórek zielony
10 małych cebulek
patyki do szaszłyków
Szaszłyki drobiowo-warzywne - PRZYGOTOWANIE:
Mięso umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w dużą kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Połączyć sos sojowy,olej,ocet jabłkowy,przyprawę do kurczaka,paprykę i czosnek. Marynatą zalać kurczaka,wymieszać i włożyć do lodówki na 2 godziny. Paprykę umyć,usunąć szypółkę i nasiona a miąższ pokroić w kostkę podobną wielkością do mięsa. Pieczarki oczyścić. Cebulki obrać i pokroić na ćwiartki. Ogórek umyć i pokroić razem ze skórką w grubsze plastry. Mięso wyjąć z lodówki. Na dwa patyki do szaszłyków nadziewać kurczaka,cebulę,paprykę,pieczarkę,ogórek i tak dalej,na końcu kurczaka. Tak samo nadziewać resztę szaszłyków. Gotowe szaszłyki posmarować pozostałą marynatą i odstawić na 30 minut. Szaszłyki położyć narozgrzany ruszt grilla i opiekać z każdej strony po około 5 minut,aż się zrumienią. Smacznego!

groszek ptysiowy

Groszek ptysiowy 9 - SKŁADNIKI:
woda 1 szklanka
mąka 20 dag
masło 1/2 kostka
jaja 5 sztuk
sól szczypta
Groszek ptysiowy 9 - PRZYGOTOWANIE:
Masło roztapiamy w rondelku, wlewamy do niego wodę i mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę, sól i dokładnie mieszamy-ucieramy by pozbyć się grudek. Studzimy. Do przestudzonego ciasta wbijamy jajka i miksujemy. Następnie ciasto przekładamy na szprycy lub rękawa i wyciskamy groszki na natłuszczonej blaszce - niewielkie gdy one jeszcze nam urosną. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 10 minut w 200 stopniach.







grillowane hamburgery

Grillowane hamburgery 3 - SKŁADNIKI:
Na 12 hamburgerów:
1 kg mięsa mielonego
4 ząbki czosnku
1 jajko
sól, pieprz
przyprawa do mięsa mielonego
ostra papryka w proszku
2 cebule
żółty ser w plasterkach
12 plasterków ogórka
12 plasterków pomidora
12 bułek
masło
sałata
musztarda
ketchup

Grillowane hamburgery 3 - PRZYGOTOWANIE:
Mięso doprawić czosnkiem - trzy ząbki, sproszkowaną papryką, przyprawą do mielonego mięsa, solą i pieprzem. Odstawić do lodówki. W tym czasie podsmażyć jedną, posiekaną drobno cebulę z posiekanym drobno ząbkiem czosnku. Dodać do mięsa, wymieszać, przykryć i odstawić do lodówki na całą noc. Rano dodać jajko, wymieszać. Formować hamburgery i układać na rozgrzanym grillu. Piec z obu stron. Bułki przekroić. Górne części bułek podpiec na grillu. Na każdą dolną część wyłożyć po kilka kropel musztardy i ketchupu. Ułożyć plasterek ogórka i pomidora. Na to kładziemy listek sałaty.

kruche babeczki

Kruche babeczki - SKŁADNIKI:
Składniki na ciasto:
kostka margaryny
2 duże żółtka
pół szklanki cukru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
sól
dwie szklanki mąki pszennej


Kruche babeczki - PRZYGOTOWANIE:
Żółtka należy utrzeć z cukrem. Dodać margarynę, utrzeć, następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sól. Ciasto wstawić na 10 minut do lodówki i wylepiać nim foremki. Wstawić na 15 minut do gorącego piekarnika. Po upieczeniu wyjmujemy delikatnie z foremek. Wystudzić. Nadziewamy ulubionym nadzieniem i dekorujemy według uznania.

pizza wiejska

Pizza wiejska - SKŁADNIKI:
ciasto do pizzy
sos chrzanowy
kiełbasa wiejska
ser gouda
ser oscypek
kapusta kiszona
ogórki kwaszone



Pizza wiejska - PRZYGOTOWANIE:
1)Na blasze rozsmarowujemy oliwę z oliwek. 2)Kładziemy świeżo wyrobione ciasto do pizzy i rozkładamy na blasze. 3)Smarujemy pizzę sosem chrzanowym. 4)Posypujemy pizzę serem (3/4 startego sera). 5)Rozkładamy składniki na pizzę. 6)Zapiekamy w piekarniku 10 - 15 minut. 7)Wyjmujemy pizzę, posypujemy resztą sera, oraz bazylią i oregano. 8)Zapiekamy 5 minut w piekarniku.